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Come sostituire la carne per una dieta varia e gustosa

By 3 m read

Scopriamo qualche alternativa per sostituire la carne o alternarla in modo sano ma anche appetitoso con piatti gustosi e originali, soprattutto per tentar di far mangiare le verdure ai nostri figli.


Perchè sostituire la carne nei pasti

Sono sempre di più le persone che scelgono di non mangiare carne e prodotti di origine animale. La maggior parte lo fa per ragioni etiche legate agli animali. Alcuni, invece, lo fanno per ragioni di salute, visto che una troppa abbondanza di proteine animali non fa sicuramente bene andando su con l’età.

Infatti un consumo eccessivo di carne, specialmente carne rossa e insaccati, non è salutare e può causare danni soprattutto all’apparato cardiovascolare. Non è necessario diventare vegani per godere di buona salute certo, ma è indispensabile curare l’alimentazione e alternare gli alimenti il più possibile, verdure e frutta da inserire in ogni pasto per potersi sentire anche più sazi.

Una dieta varia e bilanciata è determinante per stare bene ed essere in forma, nel fisico e nella mente. Mangiare carne ogni giorno non solo è nutrizionalmente scorretto ma anche monotono e la monotonia è la peggior nemica della salute e della buona tavola.


Con che cosa sostituire la carne a tavola

Sia che abbiate deciso di diventare vegani, sia che vogliate solo alternare la carne e sperimentare piatti originali, ecco le migliori alternative alla carne:


1) Legumi

Ricchi di proteine vegetali, sono i sostituti per eccellenza della carne. In particolare soia e lenticchie grazie alla quantità di proteine di alto valore biologico. Possono sostituire la carne per preparare polpette e burger ma anche ragù con cui condire la pasta.

i legumi servono per rinforzare i capelli


2) Tofu

Formaggio di soia ricco di proteine. Al naturale non sa di molto mentre insaporito diventa buonissimo. E’ ideale per preparare delle “scaloppe”. Basta tagliarlo a fette alte un dito e farlo insaporire in padella con olio, salsa di pomodoro, erbe e spezie a piacere.

come sostituire il tofu alla carne


3) Barbabietola rossa

Anche l’occhio vuole la sua parte soprattutto a tavola perchè non è una leggenda, mangiamo prima con gli occhi e poi con la bocca. Il colore rosso della barbabietola, molto simile a quello della carne, induce subito un certo appagamento.

Tagliata a fettine sottili con la mandolina diventa un carpaccio succulento da condire con olio e succo di limone; tagliata a cubetti si trasforma in una sorprendente tartare; infine tagliata a fette alte 2 dita e passata alla piastra diventa un filetto o una tagliata da completare con sale e pepe. Oltre ad essere buona la barbabietola è anche ricca di vitamina C.

barbabietola rossa come sostituto alla carne


4) Quinoa

Questo pseudo cereale proveniente dal Sud America è ideale per sostituire la carne all’interno di polpette, burger e polpettoni. Ricca di proteine e priva di glutine, può essere consumata anche da chi è celiaco.

Sempre più utilizzata per fare degli alimenti che sostituiscono a livello visivo anche la carne, sopratutto per chi non vuole da subito approcciarsi ad una dieta vegana.

Evitiamo di consumare quintali di prodotti fritti e troppo grassi, anche l’alimentazione vegana ha sicuramente alcune pecche che vanno corrette, anche il consumo durante le varie stagioni di prodotti fuori stagione non fa altro che contribuire ad aumentare lo smog nel pianeta.

quinoa ingrediente sostituto alla carne

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Ultimo aggiornamento il 16 Ottobre 2019 06:54

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